Pilar Redondo escribe en varios periódicos, entre ellos "ÑTV", "El Cierre Digital", y revistas como "La Casa", "Sueños de papel", "Azahar". Desde hace 24 años es miembro de la Asociación Literaria Hasday, aunque colabora con cuantos colectivos culturales se lo solicitan. Fundadora del primer club de lectura de la Biblioteca Provincial de Córdoba.
Junto a Francisco Muñoz coordina las rutas culturales: "Los Grandes de Córdoba" y "La Batalla de Munda". Ha trabajado en dos programas de Canal Sur Televisión: "El público lee" y "Pido la palabra". Organiza actos culturales en colegios, instituciones, etc. Además, es autora de dos libros de relatos: "Relatos atormentados" y "Relatos de humor", (incluidos en la Colección Guadalquivir).
Es autora de tres poemarios: "Mortalmente eterna", "Quejíos del alma", "La piel del alma", también de doce cuentos infantiles, pertenecientes a la Colección Albolafia y cuyo emblema es 'la rana Clotilde'. Junto a otras nueve escritoras es productora de un disco de poemas musicalizados, titulado "Poetizando, mujeres con voz y verso". Es en apoyo a las víctimas de la violencia de género y cualquier tipo de violencia en general.
Ha publicado dos libros de artículos periodísticos: "El pacto de las libélulas" y "Los labios de las amapolas", “Lunas irreversibles”. Junto a don Julio Merino ha escrito las siguientes novelas: "Vitoria Colonna, el gran amor del Gran Capitán". "Las marionetas de Cuspis". "La princesa del jazmín", "la boda cautiva", "Leila de Granada", (Pertenecientes a la trilogía de La Reconquista). Es fundadora de dos clubs de lectura en la Biblioteca Provincial de Córdoba. En uno llevan una andadura de dos décadas, y en el segundo, es de reciente creación, desde 2023. Participa en congreso, recitales, encuentros literarios, etc.
