Es una combinación perfecta de bizcochos de chocolate con trocitos de oreo. Quedan muy jugosos y apetecibles. Para ello utilicé un muttermilk casero y las claras montadas. Combino dos cremas: una de chocolate y otra de oreo y lo decoramos con la buttercream de oreo y sus minigalletas.
Si no tenéis el molde de cupcake grande, podéis hacerlo en cualquier otro molde. Es una receta casera, deliciosa y muy creativa.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar
- 4 yemas
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 240 gr. de harina
- 2 cucharadas de levadura química
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 240 ml. de leche
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 20 galletas oreos en trocitos
- 4 claras montadas
Para la crema de chocolate:
- 250 ml nata líquida
- 320 gr. de chocolate negro
Para la buttercream de oreo:
- 400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 gr. de azúcar glas
- 10 galletas Oreo trituradas
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
2. Montar las claras y reservarlas .
3. Para preparar el buttermilk casero : Mezclar el zumo de limón con la leche y dejar reposar 10 minutos .
4. Mezclar la mantequilla con el azúcar.
5. Incoporar las yemas con el resto de ingredientes.
6. Por último, integrar las claras con movimientos envolventes.
7. Engrasar el molde con mantequilla y harina.
8. Repartir la masa de nuestro bizcocho en el molde.
9. Al horno 40 o 50 minutos.
10. Para preparar la crema de chocolate: Incoporar la nata caliente a nuestro chocolate en trocitos, remover hasta se funda el chocolate . Dejar reposar en la nevera unas 2 horas.
11. Para preparar el buttercream de oreo: Batir la mantequilla con el azúcar glas y cuando todo esté integrado , le añadimos las galletas de oreo trituradas y tamizadas.
12. Decorar la parte de abajo de nuestro cupcake con la crema de chocolate y la parte de arriba con la buttercream de oreo. Podemos utilizar boquillas de estrella para la decoración.
¡LISTO A DISFRUTAR DE NUESTRO CUPCAKE GIGANTE!