Un bizcocho que me encanta por su esponjosidad y su sabor es el Angel Food Cake, también conocido como pastel de ángel. Es un pastel ligero y originario de Estados Unidos. Le he dado un toque creativo y lo he convertido en un Angel Food Cake de Unicornio. Diferente y único. Decorado con un merengue en rosa y purpurina comestible dorada.
Necesitamos un molde especial para este tipo de bizcocho, fácil de conseguir en tiendas de repostería. Es muy típico decorarlo con azúcar glas y frutos rojos, otra alternativa perfecta para endulzar nuestras meriendas y desayunos.
Ingredientes
Para el bizcocho
6 claras
60 gr. de harina
200 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes alimentarios en rosa, azul y verde
Para el merengue
4 claras
220 gr. de azúcar
Colorante alimentario en rosa
Para decorar
Purpurina
Sprinkles
Perlitas
Preparación
1. Batir las claras a velocidad media, le vamos incorporando poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.
2. Subimos de velocidad hasta conseguir un merengue firme. 3. Le añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.