Están muy de moda los cupcakes. Actualmente los podemos encontrar en fiestas, cumpleaños y baby shower. Hay una gran variedad de sabores y decoraciones. A mí me encanta en todas sus variedades. Por eso he preparado un CUPCAKE GIGANTE.
Los bizcochos quedan muy esponjosos y blanditos, con un riquísimo sabor. También de puede apreciar perfectamente el sabor del chocolate, ya que van rellenos y cubiertos de una ganache. Lo he decorado con muchos colores utilizando diferentes formas de boquillas. Además de estar delicioso, podemos recrearnos con una decoración muy creativa.
Ingredientes
6 claras
250 gr. de azúcar
75 ml de aceite
6 yemas
180 gr. de harina
80 gr. de almendras molidas
2 cucharaditas de levadura química
Para la buttercream
250 gr. de azúcar glas
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
colorantes alimentarios
Para la ganache
250 ml nata líquida
320 g chocolate negro
Preparación
1. Batir las claras e incorporarles poco a poco el azúcar.
2. Añadir el aceite, las yemas y el resto de ingredientes con movimientos envolventes.
3. Pasar la masa al molde de cupcake grande , engrasado con mantequilla y harina.
4. Lo ponemos en el horno a 180 grados calor arriba y abajo, unos 50 minutos.
5. Para hacer la ganache, calentamos la nata hasta que hierva y se le incorpora al chocolate negro en trocitos. Mover con una cuchara hasta que se funda. Tapar con papel film y a la nevera.
6. Para hacer la buttercream, batir la mantequilla con el azúcar glas. Cuando esté integrado se le añade la vainilla y seguimos batiendo.
7. Desmoldamos el cupcake , lo rellenamos y cubrimos de ganache.
8. La parte de arriba la decoramos con la buttercream.
¡¡LISTO PARA DISFRUTAR!!