Google Maps, Dean Drobot, elcierredigital.com Ni KFC, ni Popeyes: Este podría ser el nuevo ‘rey del pollo frito’ en Estado Unidos
La cadena KFC apuesta por un concepto independiente, colorido y deshuesado pensado exclusivamente para la Generación Z
En el competitivo mercado del fast food en Estados Unidos, las marcas consolidadas buscan constantemente fórmulas para atraer a los más jóvenes. La fidelidad del consumidor ya no depende solo del sabor o el precio, sino también de la experiencia, la personalización y la estética.
En este escenario, KFC ha decidido alejarse momentáneamente de su clásico pollo frito con hueso. Hace cinco meses, presentó Saucy, una nueva propuesta con sede en Orlando, Florida, pensada para captar el interés de la Generación Z.
Saucy, una propuesta de KFC para ‘chuparse los dedos’
Saucy no es una evolución de KFC, sino un spin-off con entidad propia. Su carta se basa en tenders de pollo, acompañados por once salsas que rinden homenaje a las once hierbas y especias originales de la receta de la cadena.
El rojo desaparece del diseño, dando paso al rosa intenso. Los interiores brillan con mesas de colores, pedidos en quioscos y hasta zona para espectáculos en vivo.
Christophe Poirier, director de concepto de KFC, explicó a CNN que este restaurante representa una visión fresca. Una pensada para quienes priorizan la rapidez, el sabor y la posibilidad de personalizar cada bocado.
¿Por qué tiras de pollo y no piezas con hueso?
Según Poirier, las tiras resultan ideales para los jóvenes. Son cómodas de comer en movimiento, y más fáciles de adaptar al gusto de cada cliente. Una encuesta de Technomic Ignite apoya esa visión y, además, en los últimos cinco años, la oferta de tenders ha crecido más del 5% en los restaurantes estadounidenses.
Por otro lado, los nuevos dips como pesto ranch con jalapeño, mostaza criolla, teriyaki o thai dulce-picante refuerzan la idea de personalización. Se convierten en protagonistas de la experiencia, no en simples acompañantes.
La estrategia de los spin-offs en el fast food
KFC no es la única marca que apuesta por crear líneas paralelas enfocadas en un nicho específico. Taco Bell, también parte del grupo Yum, lanzó un café en San Diego con productos únicos para clientes jóvenes.
McDonald’s hizo lo propio con CosMc’s. La intención es clara: probar ideas, captar nuevas audiencias y recolectar datos sin comprometer la marca matriz.
Poirier, director de concepto de KFC, aseguró que abrir un restaurante como Saucy les da “permiso para jugar”. Esto permite probar conceptos sin estar limitados por la imagen tradicional de KFC.
Saucy, aunque está vinculado a la icónica cadena de pollo, se presenta con identidad visual y menú distintos. Incluso su logotipo menciona a KFC de forma discreta, casi como una firma.
No cabe duda de que en la batalla por el trono del pollo frito en Estados Unidos, Saucy se posiciona como un serio aspirante. Uno que ha entendido que los centennials ya no buscan lo mismo que sus padres. ¿Será este el inicio de una nueva era para el fast food?
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