Alerta sanitaria en España por la venta de un fuet afectado por salmonella

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha emitido una alerta sanitaria en España. Después de que se detectara la presencia de salmonella en varios lotes de fuet ibérico de España. Este hallazgo es especialmente preocupante para las personas que lo consuman, ya que puede suponer un riesgo muy grave para la salud.

Este producto es de la marca BonArea y se sabe que se ha distribuido en la Comunidad Valenciana, Aragón, Castilla-La Mancha, Cataluña, Madrid, La Rioja y Navarra. Aunque no se descarta que pueda estar comercializándose también en otras comunidades. Además, desde AESAN recomiendan a las personas que hayan comprado este producto, en alguna de estas zonas, se abstengan de consumirlo como medida de precaución.

Desde elcierredigital.com hablamos con el doctor Darío Fernández, quien asegura que: "Mientras se aloja en el intestino la Salmonella puede producir una gripe estomacal que consiste en diarrea, dolores, retorticones y fiebre. El problema viene cuando sale de su hábitat natural -que es el intestino- y entonces sí puede dar complicaciones graves".

"Es muy importante el lavado de manos con agua caliente y jabón antes manipular o a hacer las comidas. Que a la hora de preparar los alimentos las mascotas no estén cerca. Que las carnes hay que cocinarlas bien, porque si está poco hecha, pues ahí la salmonella puede aparecer. Y conservar los alimentos frigorífico", señala el doctor Darío Fernández.

Estas alertas subrayan la importancia de las organizaciones que garantizan la seguridad y salud pública en el ámbito de la alimentación. Su labor de vigilancia y control contribuye a proteger a la población de riesgos asociados con los alimentos. Además de desempeñar un papel fundamental a la hora de garantizar que los alimentos que llegan a nuestras mesas son seguros y saludables.

Riesgos de consumir productos con salmonella

La salmonelosis es una infección bacteriana que, generalmente afecta el tracto intestinal y en ocasiones al torrente sanguíneo. Se contagia a través del consumo de alimentos o agua contaminados y por el contacto con personas o animales infectados. Además, puede encontrarse en alimentos como los huevos, carnes crudas, productos lácteos no pasteurizados... Pero también puede contagiarse a través del contacto con mascotas infectadas como tortugas, pollos, perros y gatos.

Consumir productos afectados por la bacteria Salmonella, representa un riesgo significativo para la salud pública. Aunque la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento específico a los cuatro o siete días.

"No hay grupos de población más vulnerables que otros. Pero si una persona tiene cáncer, está inmunodeprimido, tiene enfermedades crónicas y tiene pocas defensas, le puede afectar más", advierte Darío Fernández.

Tras la alerta que envió ASAN, el producto ha sido inmediatamente retirado. Sin embargo, se desconoce si otros productos de esta empresa tienen los mismos problemas

"La Salmonellosis es una enfermedad muy frecuente y casi nunca es grave. El tratamiento para esta enfermedad es sintomático. En caso de que salga del intestino, con usar antibiótico se debería curar", señala Darío Fernández. "La infección por salmonelosis suele manifestarse entre 6 y 72 horas después de la ingesta de alimentos contaminados. En la mayoría de los casos, los síntomas duran de cuatro a siete días", añade.

El tratamiento de la salmonelosis generalmente se centra en la rehidratación para reponer los líquidos perdidos debido a la diarrea y los vómitos. Los antibióticos solo se usan en casos graves, como en personas con el sistema inmunológico comprometido, lactantes, ancianos o aquellas que presentan síntomas severos.