Nuestro país cuenta con más de dos centenares de productos vinculados a una cuna geográfica concreta, con características propias
Este es el mapa de las Denominaciones de Origen Protegido o de Indicación Geográfica Protegida en España
Un producto con DOP, significa que todas las fases de producción, transformación y elaboración se realizan en una zona geográfica determinada, con una especialización reconocida y comprobada. En cambio, para los los productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), en este caso, solo es necesario que una de las fases (producción, transformación o elaboración) se realice en la misma zona geográfica.
España cuenta con más de dos centenares de productos vinculados a un origen geográfico concreto, con características propias, cuya calidad está avalada y protegida por la Comunidad Económica Europea, sin embargo, tan solo existen cuatro productos que han logrado un sello de Especialidades Tradicionales garantizadas (ETG), por parte de la Comunidad Económica Europea, que son aquellas etiquetas que se otorgan a productos elaborados con métodos tradicionales. Éstas ya existían pero ahora han sido reconocidas oficialmente en el ámbito europeo. Protegerán no solo los métodos tradicionales de producción, sino también las recetas. Además se ha aumentado de 25 a 50 años la antigüedad que debe tener un producto tradicional para ser reconocido como tal, es decir, tendrán que haber sido utilizados por “al menos dos generaciones”. Los cuatro productos que han logrado un sello ETG son : los Panellets, la leche de la Granja, el Jamón Serrano y las tortas de aceite.
Recorriendo la geografía española, y para poder conocer los principales productos que gozan de una garantía de calidad en cada zona, os facilito un listado de IGP y DOP, agrupado por producto.
Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada:
Carnes frescas
Andalucía
- IGP Cordero de las Sierras de Segura y La Sagra
Aragón
- IGP Ternasco de Aragón
Cantabria
- IGP Carne de Cantabria
Castilla-La Mancha
- IGP Cordero Manchego
Castilla y León
- IGP Carne de Morucha de Salamanca
- IGP Lechazo de Castilla y León
Cataluña
- IGP Pollo y Capón del Prat
- IGP Ternera de los Pirineos Catalanes
Comunidad Foral de Navarra
- IGP Cordero de Navarra
- IGP Ternera de Navarra
Madrid
- IGP Carne de la Sierra de Guadarrama
Extremadura
- IGP Cordero de Extremadura
- IGP Ternera de Extremadura
Galicia
- IGP Ternera Gallega
País Vasco
- IGP Carne de Vacuno del País Vasco
Principado de Asturias
- IGP Ternera Asturiana
Pluricomunitaria: Castilla y León y limítrofes
- IGP Carne de Ávila
Embutidos
Castilla y León
- IGP Botillo de León
- IGP Cecina de León
- IGP Chorizo de Cantimpalos
Cataluña
- IGP Salchichón de Vic
Galicia
- IGP Androlla galega
- IGP Botelo Galego
- IGP Lacón Gallego
Islas Baleares
- IGP Sobrasada de Mallorca
La Rioja
- IGP Chorizo Riojano
Principado de Asturias
- IGP Chosco de Tineo
Jamones
Andalucía
- IGP Jamón de Trevelez
- DOP Los Pedroches
- DOP Jamón de Huelva
Aragón
- DOP Jamón de Teruel
Castilla y León
-DOP Guijuelo
Extremadura
-DOP Dehesa de Extremadura
Pescados, mariscos y crustáceos
Andalucía
- DOP Melva de Andalucía
- DOP Caballa de Andalucía
Galicia
- IGP Mejillón de Galicia
Quesos y mantequillas
Cantabria
- DOP Picón-Bejes- Tresviso
- DOP Queso nata de Cantabria
- DOP Quesucos de Liébana
Mapa de quesos.
Castilla-La Mancha
- DOP Queso Manchego
Castilla y León
- DOP Mantequilla de Soria
- DOP Queso de Valdeón
- DOP Queso Zamorano
Cataluña
- DOP de l´Alt Urgell y la Cerdanya
- DOP Mantequilla de l´Alt Urgell y la Cerdanya
Comunidad Foral de Navarra
-DOP Roncal
Extremadura
-DOP Queso Ibores
- DOP Queso de la Serena
- DOP Torta del Casar
Galicia
- DOP Arzúa-Ulloa
- DOP Cebreiro
- DOP Queso Tetilla
- DOP Queso San Simón da Costa
Islas Baleares
- DOP Mahón-Menorca
Islas Canarias
- DOP Queso de Flor de Guía y Queso de Guía
- DOP Queso Majorero
- DOP Queso Palmero
La Rioja
- DOP Queso Camerano
País Vasco
-DOP Queso Idiazábal
Principado de Asturias
-DOP Afuega´l Pitu
-DOP Cabrales
-DOP Queso Casín
-DOP Garmonedo
Región de Murcia
- DOP Queso de Murcia
- DOP Queso Murcia al Vino
Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada:
Aceites de oliva vírgen
Andalucía
- DOP Sierra de Cadiz
- DOP Estepa
- DOP Antequera
- DOP Poniente de Granada
- DOP Baena
- DOP Jaén Sierra Sur
- DOP Montes de Granada
- DOP Sierra Mágica
- DOP Sierra de Cazorla
- DOP Sierra de Segura
- DOP Campiñas de Jaen
- DOP Montoro-Adamuz
- DOP Lucena
Aragón
- DOP Aceite de Bajo Aragón
Castilla-La Mancha
- DOP Campo de Calatrava
- DOP Campo de Montiel
- DOP Montes de Toledo
- DOP Aceite de La Alcarria
Cataluña
- DOP del Baix Ebre-Montsia
- DOP Aceite de Terra Alta
- DOP Siurana
- DOP Les Garrigues
- DOP Aceite de Emporda
Comunidad Foral de Navarra
- DOP Aceite de Navarra
Comunidad Valenciana
- DOP de la C. Valenciana
Sellos.
Extremadura
- DOP Aceite de Monterrubio
- DOP Gata-Hurdes
Islas Baleares
- DOP Aceite de Mallorca
La Rioja
- DOP Aceite de La Rioja
Arroces
Cataluña
- IGP Arroz del Delta de l´Ebro
Comunidad Valenciana
- IGP Arroz de Valencia
Pluricomunitaria: Castilla La Mancha y Región de Murcia
- IGP Arroz de Calasparra
Condimentos y especias
Castilla-La Mancha
- DOP Azafrán de La Mancha
Extremadura
- DOP Pimentón de La Vera
Región de Murcia
- DOP Pimentón de Murcia
Frutas y frutos secos
Andalucía
- DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga
- DOP Pasas de Málaga
Aragón
- DOP Melocotón de Calanda
Castilla-La Mancha
- IGP Melón de La Mancha
Castilla y León
- DOP Manzana Reineta del Bierzo
Cataluña
- DOP Avellana de Reus
- IGP Clementinas de las Tierras del Ebro
- DOP Pera de Lleida
- IGP Manzana de Girona
- IGP Melocotón del Ribagorzana
- IGP Melocotón de la Ribera de l´Ebre
Comunidad Valenciana
- IGP Cerezas de la Montaña de Alicante
- IGP Cítricos Valencianos
- DOP Kaki de la Ribera del Xúquer
- DOP Nísperos de Callosa d´En Sarriá
- DOP Uva de mesa embolsada del Vinalopó
Extremadura
- DOP Cerezas del Jerte
Galicia
- IGP Castaña de Galicia
La Rioja
- DOP Peras de Rincón de Soto
Región de Murcia
- IGP Melón de Torre Pacheco
- DOP Pera de Jumilla
Hortalizas y legumbres
Andalucía
- DOP Aceituna Aloreña de Málaga
- IGP Espárrago de Huétor-Tájar
- IGP Tomate de la Cañada-Níjar
Castilla-La Mancha
- IGP Ajo Morado de Las Pedroñera
- IGP Berenjena de Almagro
- IGP Cebolla de La Mancha
Castilla y León
- IGP Alubia de La Bañeza-León
- IGP Garbanzo de Fuentesaúco
- IGP Judía del Barco de Ávila
- IGP Lenteja de La Armuña
- IGP Lenteja Pardiña de Tierra de Campos
- IGP Pimiento Asado del Bierzo
- IGP Pimiento de Fresno-Benavente
Cataluña
- IGP Calçot de Valls
- DOP Judía del Ganxet
- IGP Patata de Prades
Comunidad Foral de Navarra
- IGP Alcachofa de Tudela
- IGP Espárrago de Navarra
- DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
Comunidad Valenciana
- IGP Alcachofa de Benicarló
- DOP Chufa de Valencia
Galicia
- IGP Faba Lourenzá
- IGP Grelos de Galicia
- IGP Patata de Galicia
- IGP Pimiento de Arnoia
- DOP Pimiento de Herbón
- IGP Pimiento de Oimbra
- IGP Pimiento de O Couto
La Rioja
- IGP Coliflor de Calahorra
- IGP Pimiento Riojano
País Vasco
- DOP Pimiento de Gernika
Principado de Asturias
- IGP Faba Asturiana
Mieles
Andalucía
- DOP Miel de Granada
Castilla-La Mancha
- DOP Miel de La Alcarria
Extremadura
- DOP Miel de Villuercas-Ibores
Galicia
- IGP Miel de Galicia
Panadería, pastelería y repostería
Andalucía
- IGP Alfajores de Medina Sidona
- IGP Mantecados de Estepa
Cantabria
- IGP Sobao Pasiego
Castilla-La Mancha
- IGP Mazapán de Toledo
- IGP Pan de Cruz de Ciudad Real
Castilla y León
- IGP Mantecadas de Astorga
Cataluña
- IGP Turrón de Agramunt
Comunidad Valenciana
- IGP Jijona
- IGP Turrón de Alicante
Galicia
- IGP Pan de Cea
- IGP Tarta de Santiago
Islas Baleares
- IGP Ensaimada de Mallorca
Sidra
Asturias
- DOP Sidra de Asturias
Vinagres
Andalucía
- DOP Vinagre de Jerez
- DOP del Condado de Huelva
- DOP de Montilla-Moriles
Bebidas espirituosas
Andalucía
- Brandy de Jerez
Cataluña
- Ratafía Catalana
Comunidad Foral de Navarra
- Pacharán Navarro
Comunidad de Madrid
- Chinchón
Comunidad de Valencia
- Anís Paloma Monforte del Cid
- Aperitivo Café de Alcohol
- Cantueso Alicantino
- Herbero de la Sierra de Mariola
Galicia
- Aguardientes de Hierbas de Galicia
- Licor Café de Galicia
- Licor de Hierbas de Galicia
- Orujo de Galicia
Islas Baleares
- Hierbas Ibicencas
- Palo de Mallorca
Islas Canarias
- Ronmiel de Canarias