'Materia Prima', el restaurante en Madrid con 'gusto a mar' donde tu eliges

En el corazón de Madrid, a tan solo unos pasos del imponente estadio Santiago Bernabéu, existe un rincón donde la frescura del mar cobra vida en cada plato. Materia Prima no es solo un restaurante, sino una inolvidable experiencia que ya lleva más de una década sorprendiendo a los paladares madrileños con los mejores sabores del mar.

Un original concepto, que fusiona lo mejor de un mercado de pescados y mariscos con la personalización total de cada comida.

Ricardo Garrastazu, su artífice y propietario, entiende que la verdadera esencia de un buen plato reside en la calidad de sus ingredientes y en la libertad de quienes los disfrutan. Por eso, en Materia Prima, la experiencia empieza por la elección del producto.

Un comienzo que puede ir desde unos delicados boquerones en vinagre, hasta unos impresionantes langostinos de Sanlúcar de Barrameda. Nada más llegar al restaurante elegimos los productos que queremos consumir de sus llamativas vitrinas y también cómo queremos que nos los preparen.

Lo mejor de todo es que cada pieza está recién llegada de las lonjas de Ayamonte e Isla Cristina, un verdadero lujo que se saborea con cada bocado.

Una degustación de 'Materia Prima'

En nuestra última visita a Materia Prima empezamos disfrutando de un delicioso tiradito de lubina. Un entrante fresco, ligero y saludable, que nos sorprendió muy gratamente con su acertado toque picante antes de pasar a saborear unas impresionantes gambas rojas de Garrucha. De una calidad excepcional y con un inconfundible sabor, hemos de confesar que siempre saben a poco.

Las cocochas al pilpil  que probamos después nos enamoraron con su untuosa salsa en la que resulta imposible no mojar. Una receta canónica que elaboran con maestría y que dio paso a una divertida fritura andaluza que resulta perfecta para compartir. Chanquetes, puntillitas, boquerones y chipirones comparten protagonismo en una apetecible bandeja cuyo contenido despareció en un abrir y cerrar de ojos. Todo riquísimo.

Terminamos degustando una nueva incorporación en carta que toma forma en un llamativo ragout de ternera presentado en un delicado hojaldre y acompañado de unas irresistibles patatas fritas caseras. Un magnífico guiso que disfrutamos de principio a fin antes de pecar con la exquisita tarta fina de manzana que preparan magistralmente al momento. Un broche final que nunca falla.

Materia Prima rinde un bonito homenaje a la frescura y al arte culinario. Un original restaurante que nos permite disfrutar de una cena inolvidable y también comprar los ingredientes más frescos para llevar el mar a nuestra cocina. Su enfoque innovador y su pasión por la calidad lo han convertido en todo un referente gastronómico en Madrid porque en Materia Prima el mar no solo se saborea... ¡También se vive!