20 de septiembre de 2020
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FIN DE SEMANA

Cuerva, Ginebra-Limón, Calimocho-Limón, el Americano, Cítrico de Ron, Ginmonada, Michelada o Limoncello son algunos de los combinados que repasamos

Los mejores consejos para preparar los más exquisitos cócteles refrescantes este verano

Cócteles.
Cócteles.
Además de tener una extensa y amplia gastronomía, en España también tenemos la suerte de disfrutar de una variada coctelería, sobre todo gracias a nuestros vinos y licores.

En algunos pueblos de la provincia de Cuenca y Albacete, todavía, hoy en día, nos reunimos (principalmente en fiestas) todos los vecinos en los parques o plazas para hacer una “cuerva” o una “paloma” y así combatir las calurosas noches de verano. Que pena que se vayan perdiendo esas tradiciones, en las que cada vecino aportaba un ingrediente y compartían sus vivencias en torno a un lebrillo.

Ya que este verano no podemos disfrutar como quisiéramos en las terrazas y pubs, voy a dar unas cuantas ideas y recetas de cócteles, para amenizar las reuniones familiares o con amigos. Lo más fácil es preparar una cuerva refrescante, y si el cuerpo lo permite algún cóctel algo más fuerte, que se pueden hacer en grandes cantidades.

 Consejos para preparar cualquier cóctel

 A todos los cócteles les puedes añadir hojas de hierbabuena y menta al gusto. Un truco que nunca falla, sobre todo para los amantes de los gin-tonics, al igual que en muchos bares o restaurantes, te sirven el café con hielos de café para que no se aguache, en las copas podemos hacer lo mismos haciendo hielos de zumos de limón, naranja, sandía, o la fruta que prefieras, para darle sabor a tú combinado, también puedes hacerlos con tu refresco favorito. A estos hielos le puedes echar unas gotas del licor que consumas y congelarlo. No obstante, según el tipo de cóctel de que se trate, el hielo es indispensable para rebajar el sabor del alcohol,además de enfriar.

Cuerveras. 

 Cuerva

También llamada zurra o sangría, dependiendo de la zona o región.

Ingredientes

1 vaso de azúcar

2 vasos de agua

4 vasos de vino

3 piezas de fruta (melocoton, platano, pera o manzana)

1 corteza de limón.

Preparación:

Se pone el azúcar en un lebrillo o cuervera y se vierte un poco de agua para disolver el azúcar, se añaden los trozos de fruta y la corteza de limón, y seguidamente el resto de agua y el vino, removiendo todo muy bien.

 Cóctel Ginebra Limón

Ingredientes

3 partes de ginebra

1 parte de zumo de limón

3 parte de gaseosa fría o refresco de limón

Rodajas finas de limón

Hielos

Cóctel Americano

Ingredientes

60 g de vermú

120 g de Champagne

60 g de zumo de naranja recién exprimido

15 g de Campari

Preparación:

Mezclar el vermú, el Campari y el champagne, con el zumo de naranja en una coctelera. Servir con hielo en copa de aperitivo lo puedes adornar con piel de naranja.

 Cóctel Calimocho Limón

Ingredientes

600 g de vino tinto

400 g de refresco de limón

40 g de licor de melocotón

Gajos de media naranja

Hielos

Cóctel Cítrico de Ron

 Ingredientes

2 partes de ron blanco

2 parte de ron añejo

4 partes de zumo de naranja

2 partes de zumo de limón verde

2 partes de zumo de pomelo

4 gotas de angostura, opcional

Hielo en escamas

Preparación:

Batir todo junto.

Cóctel Ginmonada

 Ingredientes

1 chorrete de miel

Hielos

1 pedazo de jengibre fresco

3 limones

1 ramillete de menta

1 botella de agua con gas

Si lo quieres con alcohol le puedes añadir un chorro de Ginebra

Cóctel Calimocho con piña licuada

Ingredientes

Media piña pelada y licuada

1 chorrete de Cointreau

Vino tinto

2 coca-colas

Hielos

Limoncello casero

Ingredientes

1 l de alcohol etílico 95º.

Las pieles de 7 limones amarillos bien lavados (sin el blanco).

1 l de agua.

250 g de azúcar.

Preparación:

En el alcohol etílico meter las peladuras de los limones, dejando macerar 10 días

Pasados esos días, colar la mezcla

Hervir el agua y el azúcar, y dejar enfriar.

Mezclar con el alcohol colado.

Embotellar y congelar.

Mojito. 

Mojito sin alcohol

Ingredientes

Azúcar moreno

Zumo de 3 limones

1 pizca de menta fresca

6 cl. de zumo de manzana

1 botellín de ginger ale

Hielos

Preparación:

Machacar la menta contra el fondo del vaso + zumo limón + azúcar.

Llenar de hielos, dar vueltas con una cuchara para enfriar el vaso.

Añadir el resto de ingredientes, zumo de manzana + ginger ale.

Michelada

Ingredientes

1 cerveza helada

1 limón verde

1 pizca de tabasco

1 pizca de salsa Worcestershire

1 pizca de salsa de ostras

Hielos

Sal

Negroni

Ingredientes

3 cl. de Campari

3 cl. de vermú rojo

1 cl. de ginebra

1 cáscara de limón

Hielos

Sangría. 

Cóctel sangría

Ingredientes

1 naranja a trozos

1 limón a trozos

1 puñado de uva en grano

1 puñado de frambuesas

1,5 l. de zumo de uva o arándanos sin azúcar

2 dl. de zumo de naranja

1 dl. de zumo de limón

1 botella de vino tinto del año

Hielos

Cóctel Txakoli

Ingredientes

1 botella txakoli (750 ml).

1 botella pequeña de Kas limón.

1 botella pequeña de Kas naranja.

2 cucharadas de whisky.

2 cucharadas de Cointreau.

1 naranja en gajos gordos exprimida con las manos y depositada dentro.

1 limón en gajos gordos exprimido con las manos y depositado dentro.

1 cucharada de azúcar.

Hielo hasta completar.

1 botella vino tinto del año.

2 cucharadas de azúcar.

1 naranja cortada en pedazos gruesos.

1 limón cortado en pedazos gruesos.

Zumo 1 naranja.

Zumo 1 limón.

1 refresco de naranja.

3 dl. de moscatel.

Hielos.

Preparación:

En una jarra hermosa, con muchos hielos, vaciar la botella de vino. Añadimos los trozos de naranja y limón y muchos hielos, machacando el conjunto con una cuchara de madera. Entonces añadimos el azúcar, los zumos de naranja y limón y el refresco y dejamos que la mezcla macere unos minutos. Pasados, añadimos el moscatel, damos unas vueltas y listo.

 Cóctel Spritz

Ingredientes

2 partes de Aperol (se puede emplear Campari)

3 partes de prosecco blanco (espumoso italiano) o cava

200ml gaseosa fría

Media rodaja de naranja

1 oliva

Hielos

Cóctel de Whisky

Ingredientes

Hielos de frutas

Whisky

Ginger Ale

1 limón verde

Cóctel Vodka limón 

Ingredientes

2 tazas de vodka

2 l de refresco de limón

1 lima en trozos con cáscara

1 limón en trozos con cáscara

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