31 de octubre de 2020
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FIN DE SEMANA

Nevaditos, peras al oporto y trufas de chocolate, entre las tres más fáciles y ricas

Las mejores recetas caseras para servir con éxito los postres en la cena de Nochebuena

Peras al Oporto.
Peras al Oporto.
En estos días de abundantes comidas y reuniones familiares, los postres tienen una importancia fundamental. España, con una tradición rica en dulces, ofrece muchas posibilidades para disfrutar de estos, desde turrones, polvorones y mantecados o mazapanes, pero siempre se puede dar un toque personal realizando los platos que finalicen una comida o una cena. Para ello, aquí van tres ideas.

Nevaditos

Muy típicos en zonas de España como Castilla-La Mancha su elaboración no es complicada y tienen la ventaja de gustar a casi todos:

Ingredientes:

500 gr de harina

200 gr de manteca de cerdo

100 ml de vino blanco

una pizca de sal

azúcar glas (para decorar)

Preparación:

Pon en un cazo a fuego lento la manteca de cerdo y remueve hasta que esté totalmente derretida.

En un bol, echa la harina y la sal y agrega el vino blanco. Mezcla todo bien y añade la manteca de cerdo derretida. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Coloca la masa en una superficie lisa enharinada y amasa hasta conseguir una masa fácilmente moldeable y brillante.

Extiende la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 centímetro. Corta pequeñas porciones con la ayuda de un cortapastas, en este caso, en forma de estrella (puedes utilizar uno redondo o con otras formas).

Pon papel de horno sobre una bandeja y coloca las porciones de masa encima. Hornea con el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos, hasta que estén un poco dorados.

Saca los nevaditos del horno y espolvorea por encima el azúcar glas. Déjalos enfriar y sirve.

Peras al oporto 

Con  helado de vainilla, es un postre sencillo y gustoso para finalizar cualquier comida o cena.

Ingredientes (4 personas):

4 peras

1 vaso de agua

400 ml. de vino Oporto

1 rama de canela

1 cucharadita de harina de maíz refinada

2 cucharadas de azúcar

helado de vainilla

hojas de menta (para decorar)

Elaboración

Mezcla en una cazuela el agua con el vino Oporto, la rama de canela y el azúcar. Pon a calentar a fuego suave, y cuando empiece a hervir, pela las peras, introdúcelas, coloca la tapa y cuécelas a fuego suave durante 25-30 minutos girándolas cada cinco minutos para que todas cojan el color del caldo. Escurre las peras y reserva el vino.

Si se desea, corta las peras por la mitad, retírales el corazón y córtalas en láminas finas a modo de abanico. Reserva.

Pon a reducir el vino y lígalo con la cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua fría.

Sirve las peras, acompáñalas con el helado de vainilla y salsea. Decora con una hoja de menta.

Trufas de chocolate

El toque ideal para después de las comidas. ¿Quién no sucumbe a una trufa?

Ingredientes (4 personas):

375 gr. de chocolate negro para postres

250 ml. de nata líquida

2 nueces de mantequilla

1 chorrito de brandy

Para decorar:

Fideos de chocolate

Cacao en polvo

 

Preparación

Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelos al baño maría. Mezcla bien.

Hierve la nata y déjala templar. Añade la nata al chocolate y mezcla bien. Vierte el brandy y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Pasa la masa a una fuente baja y deja enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas o más rápidamente en el frigorífico.

Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos.

A continuación, pasa algunas por el cacao en polvo y otras por los fideos de chocolate. Colócalas sobre pequeñas cápsulas o moldes de papel y sirve. Consúmelas a temperatura ambiente. 

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