La Marquesa de Parabere, la figura que se oculta en 'La Favorita': Quién fue realmente

La gran apuesta de Telecinco es una nueva serie de época, 'La Favorita, 1922', un ambicioso drama ambientado en el Madrid de los años 20.

La produccón cuenta con un elenco de reconocidos actores del panorama español. Verónica Sánchez, Luis Fernández, Andrea Duro, Elena Maroto, Maribel Salas  y Fernando Cayo transportan al espectador a una época de grandes cambios sociales y culturales.

La trama sigue la historia de Elena de Valmonte  (Verónica Sánchez), una marquesa sevillana atrapada en un matrimonio infeliz con su autoritario esposo, Adolfo. Apasionada por la cocina, Elena se ve obligada a huir a Madrid tras un incidente inesperado, llevándose consigo a su fiel doncella, Cecilia (Raquel Querol).

En la capital, ambas encuentran refugio en un restaurante abandonado y deciden reinventarse, abriendo su propio establecimiento culinario. En un mundo dominado por hombres, las protagonistas se enfrentarán a numerosos desafíos mientras exploran sus anhelos, dilemas y enredos sentimentales. Todo ello en un contexto de transformación social de la España de época.

La serie se estrenará el lunes 17 de marzo a las 23:00 horas en Telecinco, pero lo que pocos saben es la posible inspiración detrás de esta historia. 'La Favorita, 1922' guarda similitudes con la vida de una figura histórica de la gastronomía española, María Mestayer de Echagüe. Más conocida en la historia literaria de nuestro país como la Marquesa de Parabere.

María Mestayer de Echagüe: La verdadera pionera de la gastronomía española

Nacida en Bilbao en 1877, María Mestayer de Echagüe fue una gastrónoma, escritora y empresaria que revolucionó la cocina española con sus recetarios y estudios culinarios. A pesar de provenir de una familia acomodada y recibir una educación cosmopolita. Su pasión por la gastronomía la llevó a desafiar las normas de su época.

Casada con el abogado donostiarra Ramón Echagüe Churruca, fue él el motor de esta historia. María descubrió su vocación culinaria cuando notó que su esposo prefería comer en su club antes que en casa. Decidida a cambiar esta situación, comenzó a estudiar gastronomía de manera autodidacta y a intercambiar correspondencia con reconocidos chefs como Henri-Paul Pellaprat y Teodoro Bardají.

Con el tiempo, pasó de aficionada a experta, impartiendo clases y escribiendo artículos en diversas publicaciones. Esto último, bajo el seudónimo por el que pasó en gran parte a la hisotira 'Marquesa de Parabere'.

Una vida entre libros y fogones

Su amplio legado culinario quedó plasmado en varias obras. Entre ellas 'Confitería y Repostería' (1930) y 'La Cocina Completa (1933)'. Ambos, enciclopedias culinarias que se convirtió en un referente de la gastronomía española. Además, publicó libros sobre cocina vasca y otros recetarios especializados.

En 1935, con 58 años y en contra de la opinión de su esposo, abrió en Madrid el Restaurante Parabere. Un lujoso establecimiento que pronto se convirtió en punto de encuentro de la alta sociedad.

Sin embargo, el estallido de la Guerra Civil  en 1936 llevó a la incautación del local por parte de la CNT. Por lo que, lo mantuvo en funcionamiento bajo supervisión anarquista.

Durante este periodo, sirvió a políticos, diplomáticos y escritores como Ernest Hemingway y Rafael Alberti. Tras la guerra, intentó reabrir el restaurante en otra ubicación. Sin embargo, la crisis económica y las restricciones del régimen franquista llevaron al cierre definitivo en 1943.

Un paralelismo entre la ficción y la realidad

Las similitudes entre 'La Favorita, 1922' y la historia de la Marquesa de Parabere son evidentes. Una mujer de la aristocracia que se enfrenta a un mundo dominado por hombres, su pasión por la cocina como motor de cambio y el reto de abrirse camino en una sociedad conservadora. Aunque la serie no está confirmada como una adaptación directa de su biografía, su historia parece beber de la vida de esta pionera de la gastronomía española.

Con una producción cuidada, un guion prometedor y un contexto histórico apasionante, 'La Favorita, 1922' promete conquistar a los espectadores. Su estreno no solo abrirá, nuevamente, una ventana a la España de los años 20 como muchas otras novelas telvisivas. También podría servir como un homenaje encubierto a una de las figuras más relevantes de la cocina española.

¿Será este el reconocimiento que la Marquesa de Parabere nunca recibió en vida? Habremos de verlo a partir del 17 de marzo.