3 helados para aliviar el problema del calor durante el verano, fáciles de hacer y además sanos
Helado cremoso de cheesecake
Es un tipo de helado muy fácil de preparar y además con pocos ingredientes:
- 60 g de queso cremoso de untar
- 30 ml de nata.
- 15 g de azúcar glass.
- 1/4 cucharada de extracto de vainilla.
- 1/4 cucharada de ralladura de jimón.
- 4 frambuesas medianas.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, excepto las frambuesas. Verterlo en un molde y ya añadir en trozos grandes las frambuesas. Después de eso, meterlo en el congelador durante 4 horas y, listo para comer.
Helado de turrón Jijona y chocolate
Es un poco más complicado de hacer respecto al anterior. Estos son los ingredientes:
- 290 ml de leche
- 90 g de azúcar
- 75 g de turrón Jijona blando y rallado
- 75 g de chocolate blanco, derretido
- 125 g de queso Mascarpone (a temperatura ambiente)
- 125 g de chocolate sin leche, troceado en cantidades pequeñas
- 200 ml de nata
Preparación:
Primero se calienta al fuego bajo la leche con las yemas y el azúcar, removiendo las varillas hasta que quede espeso. Después se retira del fuego y se incorpora el turrón, el chocolate y el mascarpone y se remueve bien hasta que parezca todo, una misma mezcla.
A continuación, se deposita la mezcla en un cuenco con film transparente, para después guardarlo durante toda una noche en la nevera. La nata se monta a punto de nieve para mezclarla con el turrón y el chocolate troceado.
Finalizar metiendo la mezcla 15 minutos en la maquina heladera, para después verterlo en un recipiente hermético y guardarlo en el congelador mínimo una noche.
Helado de naranja con leche de cabra
Este helado un tanto exótico, es sano y, además, muy sencillo de hacer. Estos son los ingredientes:
- 300 ml de zumo de naranja
- 80 g de azúcar
- Ralladura muy fina de 3 naranjas
- 600 ml de leche de cabra
- 20 g de azúcar
- 4 yemas de huevo L
- 100 g de chocolate
- Cucuruchos de galleta de barquillo
Preparación:
Primero, en un cazo se ponen todos los ingredientes y se llevan se ponen a fuego bajo a unos 20 minutos, quedando con un espesor parecido a la miel. Al reducir quedarán unos 200 g más o menos. Terminado se deja enfriar entre 6 y 8 horas.
Para hacer la crema inglesa, es necesario que en un bol se pongan las yemas con el azúcar y batir bien hasta que estén cremosas A continuación se vierte la leche y se mezcla. Se vuelca la mezcla en el cazo, colándola, y se pone a fuego lento, además, no debe hervir y sin dejar de batir, hasta que quede espesa. Una vez acabado, se deja enfriar 6 y 8 horas.
Se incorpora con movimientos envolventes la melaza de naranja a la crema inglesa, que tienen que estar muy frías ambas elaboraciones, y se pone en la heladera para mantecar el helado. Una vez que ya esté hecho, se pasa a un recipiente y se mete en el congelador, donde tiene que estar guardado mínimo 4 horas.
Para la decoración hay que derretir el chocolate, ponerlo en un cono de papel y hacemos diferentes dibujos, y guardarlo en la nevera para que solidifique. Para finalizar, se pone en el helado los cucuruchos de galletas y se coloca la decoración de chocolate encima.