Nevaditos
Muy típicos en zonas de España como Castilla-La Mancha su elaboración no es complicada y tienen la ventaja de gustar a casi todos:
Ingredientes:
500 gr de harina
200 gr de manteca de cerdo
100 ml de vino blanco
una pizca de sal
azúcar glas (para decorar)
Preparación:
Pon en un cazo a fuego lento la manteca de cerdo y remueve hasta que esté totalmente derretida.
En un bol, echa la harina y la sal y agrega el vino blanco. Mezcla todo bien y añade la manteca de cerdo derretida. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Coloca la masa en una superficie lisa enharinada y amasa hasta conseguir una masa fácilmente moldeable y brillante.
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 centímetro. Corta pequeñas porciones con la ayuda de un cortapastas, en este caso, en forma de estrella (puedes utilizar uno redondo o con otras formas).
Pon papel de horno sobre una bandeja y coloca las porciones de masa encima. Hornea con el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos, hasta que estén un poco dorados.
Saca los nevaditos del horno y espolvorea por encima el azúcar glas. Déjalos enfriar y sirve.
Peras al oporto
Con helado de vainilla, es un postre sencillo y gustoso para finalizar cualquier comida o cena.
Ingredientes (4 personas):
4 peras
1 vaso de agua
400 ml. de vino Oporto
1 rama de canela
1 cucharadita de harina de maíz refinada
2 cucharadas de azúcar
helado de vainilla
hojas de menta (para decorar)
Elaboración
Mezcla en una cazuela el agua con el vino Oporto, la rama de canela y el azúcar. Pon a calentar a fuego suave, y cuando empiece a hervir, pela las peras, introdúcelas, coloca la tapa y cuécelas a fuego suave durante 25-30 minutos girándolas cada cinco minutos para que todas cojan el color del caldo. Escurre las peras y reserva el vino.
Si se desea, corta las peras por la mitad, retírales el corazón y córtalas en láminas finas a modo de abanico. Reserva.
Pon a reducir el vino y lígalo con la cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua fría.
Sirve las peras, acompáñalas con el helado de vainilla y salsea. Decora con una hoja de menta.
Trufas de chocolate
El toque ideal para después de las comidas. ¿Quién no sucumbe a una trufa?
Ingredientes (4 personas):
375 gr. de chocolate negro para postres
250 ml. de nata líquida
2 nueces de mantequilla
1 chorrito de brandy
Para decorar:
Fideos de chocolate
Cacao en polvo
Preparación
Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelos al baño maría. Mezcla bien.
Hierve la nata y déjala templar. Añade la nata al chocolate y mezcla bien. Vierte el brandy y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Pasa la masa a una fuente baja y deja enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas o más rápidamente en el frigorífico.
Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos.
A continuación, pasa algunas por el cacao en polvo y otras por los fideos de chocolate. Colócalas sobre pequeñas cápsulas o moldes de papel y sirve. Consúmelas a temperatura ambiente.