Tres recetas fáciles para conseguir helados caseros, la mejor opción para combatir el calor

Tres helados para aliviar el calor durante el verano, fáciles de hacer y además, sanos.

Helado cremoso de cheesecake

Es un tipo de helado muy fácil de preparar y con pocos ingredientes:

• 60 g de queso cremoso de untar
• 30 ml de nata.
• 15 g de azúcar glass.
• 1/4 cucharada de extracto de vainilla.
• 1/4 cucharada de ralladura de jimón.
• 4 frambuesas medianas.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, excepto las frambuesas. Verterlo en un molde y añadir, en trozos grandes, las frambuesas. Después de eso, lo metemos en el congelador durante 4 horas y listo para disfrutarlo.

Helado de turrón Jijona y chocolate

Es un poco más complicado de hacer respecto al anterior pero su sabor lo merece. Estos son los ingredientes:

• 290 ml de leche
• 90 g de azúcar
• 75 g de turrón Jijona blando y rallado
• 75 g de chocolate blanco, derretido
• 125 g de queso Mascarpone (a temperatura ambiente)
• 125 g de chocolate sin leche, troceado en cantidades pequeñas
• 200 ml de nata
  

  Helado de Turrón de Jijona. 

Preparación:

Primero se calienta a fuego bajo la leche con las yemas y el azúcar, removiendo las varillas hasta que quede espeso. Se retira del fuego y se incorpora el turrón, el chocolate y el mascarpone, removiendo bien hasta que todo forme una mezcla homogénea.

A continuación, se deposita la mezcla en un cuenco con film transparente, para después guardarlo durante toda una noche en la nevera. La nata se monta a punto de nieve y se mezcla con el turrón y el chocolate troceado.

Finalizamos metiendo la mezcla 15 minutos en la maquina heladera. Pasado el tiempo estipulado, se vierte en un recipiente hermético y lo guardamos en el congelador al menos una noche.

Helado de naranja con leche de cabra

Este helado, un tanto exótico, es sano y muy sencillo de hacer. Estos son los ingredientes:

• 300 ml de zumo de naranja
• 80 g de azúcar
• Ralladura muy fina de 3 naranjas
• 600 ml de leche de cabra
• 20 g de azúcar
• 4 yemas de huevo L
• 100 g de chocolate
• Cucuruchos de galleta de barquillo

Preparación:

Primero, en un cazo, se ponen todos los ingredientes y se ponen a fuego bajo unos 20 minutos, hasta que la mezcla tenga un espesor parecido a la miel. Al reducir quedarán unos 200 g más o menos. Conseguida la mezcla, se deja enfriar entre 6 y 8 horas.

Para hacer la crema inglesa, es necesario que en un bol se pongan las yemas con el azúcar y batir bien hasta que estén cremosas A continuación se vierte la leche y se mezcla. Se vuelca la mezcla en el cazo, colándola, y se pone a fuego lento, sin permitir que hierva y sin dejar de batir, hasta que quede espesa. Una vez acabado, se deja enfriar 6 y 8 horas.

Se incorpora con movimientos envolventes la melaza de naranja a la crema inglesa. Ambas han de estar muy frías para que resulte bien, y se pone en la heladera para mantecar el helado. Una vez que ya esté hecho, se pasa a un recipiente y se mete en el congelador, donde tiene que estar guardado mínimo 4 horas.

Para la decoración, derretimos el chocolate, lo ponemos en un cono de papel y hacemos diferentes dibujos, guardándolo en la nevera para que solidifique. Para finalizar, se ponen en el helado los cucuruchos de galletas y se coloca la decoración de chocolate encima.