23 de febrero de 2020
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FIN DE SEMANA

Nuestro país cuenta con más de dos centenares de productos vinculados a una cuna geográfica concreta, con características propias

Este es el mapa de las Denominaciones de Origen Protegida o de Indicación Geográfica Protegida en España

Sin duda, la gastronomía española es una de las más valoradas a nivel mundial y en la mayor parte de las ocasiones, lo que da prestigio al producto es la zona donde se produce, transforma o se elabora, o bien, el método tradicional que se ha utilizado para elaborarlo. Pero, si alguno de estos productos son sinónimo de garantía, son aquellos que llevan el sello de Denominación de Origen Protegida (DOP) o de Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Un producto con DOP, significa que todas las fases de producción, transformación y elaboración se realizan en una zona geográfica determinada, con una especialización reconocida y comprobada. En cambio, para los los productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), en este caso, solo es necesario que una de las fases (producción, transformación o elaboración) se realice en la misma zona geográfica.

España cuenta con más de dos centenares de productos vinculados a un origen geográfico concreto, con características propias, cuya calidad está avalada y protegida por la Comunidad Económica Europea, sin embargo, tan solo existen cuatro productos que han logrado un sello de Especialidades Tradicionales garantizadas (ETG), por parte de la Comunidad Económica Europea, que son aquellas etiquetas que se otorgan a productos elaborados con métodos tradicionales. Éstas ya existían pero ahora han sido reconocidas oficialmente en el ámbito europeo. Protegerán no solo los métodos tradicionales de producción, sino también las recetas. Además se ha aumentado de 25 a 50 años la antigüedad que debe tener un producto tradicional para ser reconocido como tal, es decir, tendrán que haber sido utilizados por “al menos dos generaciones”. Los cuatro productos que han logrado un sello ETG son : los Panellets, la leche de la Granja, el Jamón Serrano y las tortas de aceite.

Recorriendo la geografía española, y para poder conocer los principales productos que gozan de una garantía de calidad en cada zona, os facilito un listado de IGP y DOP, agrupado por producto.

Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada:

Carnes frescas

Andalucía

- IGP Cordero de las Sierras de Segura y La Sagra

Aragón

- IGP Ternasco de Aragón

Cantabria

- IGP Carne de Cantabria

Castilla-La Mancha

- IGP Cordero Manchego

Castilla y León

- IGP Carne de Morucha de Salamanca

- IGP Lechazo de Castilla y León

Cataluña

- IGP Pollo y Capón del Prat

- IGP Ternera de los Pirineos Catalanes

Comunidad Foral de Navarra

- IGP Cordero de Navarra

- IGP Ternera de Navarra

Madrid

- IGP Carne de la Sierra de Guadarrama

Extremadura

- IGP Cordero de Extremadura

- IGP Ternera de Extremadura

Galicia

- IGP Ternera Gallega

País Vasco

- IGP Carne de Vacuno del País Vasco

Principado de Asturias

- IGP Ternera Asturiana

Pluricomunitaria: Castilla y León y limítrofes

- IGP Carne de Ávila

 Embutidos

Castilla y León

- IGP Botillo de León

- IGP Cecina de León

- IGP Chorizo de Cantimpalos

Cataluña

- IGP Salchichón de Vic

Galicia

- IGP Androlla galega

- IGP Botelo Galego

- IGP Lacón Gallego

Islas Baleares

- IGP Sobrasada de Mallorca

La Rioja

- IGP Chorizo Riojano

Principado de Asturias

- IGP Chosco de Tineo

Jamones

 

Andalucía

- IGP Jamón de Trevelez

- DOP Los Pedroches

- DOP Jamón de Huelva

Aragón

- DOP Jamón de Teruel

Castilla y León

-DOP Guijuelo

Extremadura

-DOP Dehesa de Extremadura

 Pescados, mariscos y crustáceos 

Andalucía

- DOP Melva de Andalucía

- DOP Caballa de Andalucía

Galicia

- IGP Mejillón de Galicia

 Quesos y mantequillas

Cantabria

- DOP Picón-Bejes- Tresviso

- DOP Queso nata de Cantabria

- DOP Quesucos de Liébana

Mapa de quesos. 

Castilla-La Mancha

- DOP Queso Manchego

Castilla y León

- DOP Mantequilla de Soria

- DOP Queso de Valdeón

- DOP Queso Zamorano

Cataluña

- DOP de l´Alt Urgell y la Cerdanya

- DOP Mantequilla de l´Alt Urgell y la Cerdanya

Comunidad Foral de Navarra

-DOP Roncal

Extremadura

-DOP Queso Ibores

- DOP Queso de la Serena

- DOP Torta del Casar

Galicia

- DOP Arzúa-Ulloa

- DOP Cebreiro

- DOP Queso Tetilla

- DOP Queso San Simón da Costa

Islas Baleares

- DOP Mahón-Menorca

Islas Canarias

- DOP Queso de Flor de Guía y Queso de Guía

- DOP Queso Majorero

- DOP Queso Palmero

La Rioja

- DOP Queso Camerano

País Vasco

-DOP Queso Idiazábal

Principado de Asturias

-DOP Afuega´l Pitu

-DOP Cabrales

-DOP Queso Casín

-DOP Garmonedo

Región de Murcia

- DOP Queso de Murcia

- DOP Queso Murcia al Vino

 Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada:

Aceites de oliva vírgen

Andalucía

- DOP Sierra de Cadiz

- DOP Estepa

- DOP Antequera

- DOP Poniente de Granada

- DOP Baena

- DOP Jaén Sierra Sur

- DOP Montes de Granada

- DOP Sierra Mágica

- DOP Sierra de Cazorla

- DOP Sierra de Segura

- DOP Campiñas de Jaen

- DOP Montoro-Adamuz

- DOP Lucena

Aragón

- DOP Aceite de Bajo Aragón

Castilla-La Mancha

- DOP Campo de Calatrava

- DOP Campo de Montiel

- DOP Montes de Toledo

- DOP Aceite de La Alcarria

Cataluña

- DOP del Baix Ebre-Montsia

- DOP Aceite de Terra Alta

- DOP Siurana

- DOP Les Garrigues

- DOP Aceite de Emporda

Comunidad Foral de Navarra

- DOP Aceite de Navarra

Comunidad Valenciana

- DOP de la C. Valenciana

Sellos. 

Extremadura

- DOP Aceite de Monterrubio

- DOP Gata-Hurdes

Islas Baleares

- DOP Aceite de Mallorca

La Rioja

- DOP Aceite de La Rioja

 Arroces 

Cataluña

- IGP Arroz del Delta de l´Ebro

Comunidad Valenciana

- IGP Arroz de Valencia

Pluricomunitaria: Castilla La Mancha y Región de Murcia

- IGP Arroz de Calasparra

 Condimentos y especias

Castilla-La Mancha

- DOP Azafrán de La Mancha

Extremadura

- DOP Pimentón de La Vera

Región de Murcia

- DOP Pimentón de Murcia

Frutas y frutos secos 

Andalucía

- DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga

- DOP Pasas de Málaga

Aragón

- DOP Melocotón de Calanda

Castilla-La Mancha

- IGP Melón de La Mancha

Castilla y León

- DOP Manzana Reineta del Bierzo

Cataluña

- DOP Avellana de Reus

- IGP Clementinas de las Tierras del Ebro

- DOP Pera de Lleida

- IGP Manzana de Girona

- IGP Melocotón del Ribagorzana

- IGP Melocotón de la Ribera de l´Ebre

Comunidad Valenciana

- IGP Cerezas de la Montaña de Alicante

- IGP Cítricos Valencianos

- DOP Kaki de la Ribera del Xúquer

- DOP Nísperos de Callosa d´En Sarriá

- DOP Uva de mesa embolsada del Vinalopó

 Extremadura

- DOP Cerezas del Jerte

Galicia

- IGP Castaña de Galicia

La Rioja

- DOP Peras de Rincón de Soto

Región de Murcia

- IGP Melón de Torre Pacheco

- DOP Pera de Jumilla

Hortalizas y legumbres

Andalucía

- DOP Aceituna Aloreña de Málaga

- IGP Espárrago de Huétor-Tájar

- IGP Tomate de la Cañada-Níjar

Castilla-La Mancha

- IGP Ajo Morado de Las Pedroñera

- IGP Berenjena de Almagro

- IGP Cebolla de La Mancha

Castilla y León

- IGP Alubia de La Bañeza-León

- IGP Garbanzo de Fuentesaúco

- IGP Judía del Barco de Ávila

- IGP Lenteja de La Armuña

- IGP Lenteja Pardiña de Tierra de Campos

- IGP Pimiento Asado del Bierzo

- IGP Pimiento de Fresno-Benavente

Cataluña

- IGP Calçot de Valls

- DOP Judía del Ganxet

- IGP Patata de Prades

Comunidad Foral de Navarra

- IGP Alcachofa de Tudela

- IGP Espárrago de Navarra

- DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa

Comunidad Valenciana

- IGP Alcachofa de Benicarló

- DOP Chufa de Valencia

Galicia

- IGP Faba Lourenzá

- IGP Grelos de Galicia

- IGP Patata de Galicia

- IGP Pimiento de Arnoia

- DOP Pimiento de Herbón

- IGP Pimiento de Oimbra

- IGP Pimiento de O Couto

La Rioja

- IGP Coliflor de Calahorra

- IGP Pimiento Riojano

País Vasco

- DOP Pimiento de Gernika

Principado de Asturias

- IGP Faba Asturiana

Mieles

Andalucía

- DOP Miel de Granada

Castilla-La Mancha

- DOP Miel de La Alcarria

Extremadura

- DOP Miel de Villuercas-Ibores

Galicia

- IGP Miel de Galicia

Panadería, pastelería y repostería 

Andalucía

- IGP Alfajores de Medina Sidona

- IGP Mantecados de Estepa

Cantabria

- IGP Sobao Pasiego

Castilla-La Mancha

- IGP Mazapán de Toledo

- IGP Pan de Cruz de Ciudad Real

Castilla y León

- IGP Mantecadas de Astorga

Cataluña

- IGP Turrón de Agramunt

Comunidad Valenciana

- IGP Jijona

- IGP Turrón de Alicante

Galicia

- IGP Pan de Cea

- IGP Tarta de Santiago

Islas Baleares

- IGP Ensaimada de Mallorca

Sidra

Asturias

- DOP Sidra de Asturias

Vinagres

Andalucía

- DOP Vinagre de Jerez

- DOP del Condado de Huelva

- DOP de Montilla-Moriles

 Bebidas espirituosas 

Andalucía

- Brandy de Jerez

Cataluña

- Ratafía Catalana

Comunidad Foral de Navarra

- Pacharán Navarro

Comunidad de Madrid

- Chinchón

Comunidad de Valencia

- Anís Paloma Monforte del Cid

- Aperitivo Café de Alcohol

- Cantueso Alicantino

- Herbero de la Sierra de Mariola

Galicia

- Aguardientes de Hierbas de Galicia

- Licor Café de Galicia

- Licor de Hierbas de Galicia

- Orujo de Galicia

Islas Baleares

- Hierbas Ibicencas

- Palo de Mallorca

Islas Canarias

- Ronmiel de Canarias

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