Las mejores recetas de repostería casera: Cómo hacer un rico brazo de gitano arcoiris

Esta semana la youtuber Ángeles Fernández nos enseñará a preparar un brazo de gitano en casa. ¡Qué mejor manera de comenzar el fin de semana que con este delicioso brazo de gitano arcoiris",  una combinación de sabores riquísimos y una decoración de diferentes colores.

El resultado es un postre que nos transmite alegría, magia y color.  El relleno se hace de mascarpone con nata, es uno de mis favoritos, ya que es muy cremoso.  Otras opciones de relleno pueden ser la crema de cacao, el dulce de leche, mermelada, trufa...

Animaros a prepararlo y darle color a vuestras meriendas o desayunos. 

Ingredientes para la masa de el bizcocho

5 huevos
1 yema de huevo
75 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gr. de  harina
Media cucharadita de levadura química

Ingredientes para el relleno

250 gr. de mascarpone
75 gr. de azúcar glas
250 ml. de nata líquida para montar

Preparación

1. Batir los huevos con el azúcar. 

2. Incoporar la vainilla y el resto de ingredientes con movimientos envolventes. 

3. Pasar la masa a una bandeja con papel de horno, extenderla con una espátula.

4. Llevarla al horno a 180 grados calor arriba y abajo unos 12 minutos .

5. Poner la masa sobre un paño, le quitamos el papel de horno.

6. Lo enrollamos con el paño y lo dejamos enfriar unos 30 minutos .

7 . Para hacer el relleno: batir el mascarpone con el azúcar glas. Una vez que está integrado, le añadimos la nata líquida muy fría y seguimos batiendo , hasta que tengamos una crema. 

8. Rellenamos el brazo de gitano y lo volvemos a enrollar.

9. Lo decoramos con la crema de queso y con sprinkles.

Y ya podemos ponerlo a enfriar para degustar dentro de un ratito este excelente y rico postre.