25 de agosto de 2019
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EDICIÓN VERANO

Fallece Marisa Sánchez, la Señora del Echaurren

Marisa Sánchez, la Señora del Echaurren
Marisa Sánchez, la Señora del Echaurren
Premio Nacional de Gastronomía en 1987, Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo y Medalla de Oro de La Rioja, convirtió la Fonda Echaurren de Ezcaray (La Rioja) en Hotel y Restaurante, hoy en día referencia nacional de la cocina tradicional y en especial la cocina riojana.

Nacida en Ezcaray en 1933, pertenecía a una familia dedicada a la Hostelería desde varias generaciones. Sus recetas, algunas de ellas inolvidables, han sido saboreadas por miles de clientes españoles y extranjeros que peregrinaban a este pequeño pueblo riojano de poco más de dos mil habitantes, en busca de platos únicos como sus famosas croquetas, las manitas de cordero, el potaje de garbanzos o el corderito en salsa.

Su hijo Francis Paniego, al frente del Gastro espacio El Portal de Echaurren y premiado con dos Estrellas Michelin junto con sus hermanos José Félix y Marisa, continuarán al frente del negocio guiados por su espíritu valiente y creativo.

 

 

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